面點(diǎn)師崗位職責(zé)、要求
添加時(shí)間：2018-12-24 09:57:13
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面點(diǎn)師是指運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，并制成風(fēng)味獨(dú)特的面食或小吃的專業(yè)人員。
面點(diǎn)師職位要求
1.一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；
2.身體健康，無(wú)傳染病及傳染病史；
3.具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；
4.熱愛(ài)本職工作，全心全意為客人服務(wù)；
5.熟練掌握營(yíng)養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識(shí)，了解面點(diǎn)（西點(diǎn)）文化和相關(guān)民俗知識(shí)；
6.熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護(hù)；
7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；
7.具有吃苦耐勞的工作精神；
8.著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生；
9.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
面點(diǎn)師崗位職責(zé)
1.檢查所需材料，為制作做好準(zhǔn)備；
2.制作各式點(diǎn)心，并經(jīng)常更換花式品種；
3.負(fù)責(zé)切配、拌制各種生、熟餡；
4.負(fù)責(zé)煎炸各種點(diǎn)心，并制作各種點(diǎn)心、芡汁和糖水；
5.完成上級(jí)分派的其他任務(wù)；
6.控制成本；
7.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
