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學(xué)做一個(gè)會(huì)改變的人

添加時(shí)間:2017-11-26 23:59:50
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  學(xué)做一個(gè)會(huì)改變的人

  最近,我到一位廚師朋友的餐廳吃飯。當(dāng)晚,餐廳的人不多,廚師朋友做完菜后,出來(lái)和我聊天。

  "唉,真不知道生意該怎么做。最近,我們這條街開了好多家餐廳,競(jìng)爭(zhēng)者愈來(lái)愈多,把這里的生意搞得愈來(lái)愈難做。"他說(shuō)。

  他抱怨了很多事情。比如,臺(tái)北市的上班族愈來(lái)愈窮,很多人是月光族,一個(gè)人根本沒有錢到外面吃幾次飯。還有,最近幾個(gè)月天氣不穩(wěn)定,雨常常下得很大,人們不愿外出吃飯。他還認(rèn)為,老板決定不為餐廳申請(qǐng)信用卡付賬,客人得用現(xiàn)金,這應(yīng)該是客人不愿上門的理由。

  我聽著他的抱怨,忽然想起半年前我來(lái)這里的時(shí)候,這家餐廳剛開業(yè)沒幾個(gè)月,朋友覺得客人沒想象中多時(shí)也曾抱怨:"唉,真不知道生意該怎么做,這條街上一家餐廳也沒有,只有我們一家,客人不會(huì)專程走過(guò)來(lái),生意很難做。"

  老天爺一定覺得,人類真難以討好啊。只他一家很難"集市",多來(lái)幾家集了市,又怨嘆來(lái)?yè)屔獾娜硕唷?br />
  我問(wèn)他,或許我可以幫他解決問(wèn)題,如果他有財(cái)報(bào)的話。他拿來(lái)了,我看了一會(huì)兒,不久就發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題:"你的生意在中午時(shí)挺好,但晚上不太好,這里是上班區(qū),晚上恐怕不太好做。不如在晚上削減開支。你看,你的店里晚上有5個(gè)工作人員,但是平均每天來(lái)不到10個(gè)人。如果晚班少請(qǐng)一些人,人力費(fèi)用就少很多。"根據(jù)經(jīng)驗(yàn)值,一家餐廳,食材加上人力若超過(guò)總營(yíng)業(yè)額的60%,就完全沒辦法賺錢。他的餐廳竟超過(guò)50%,不賠才怪。

  他聽到這個(gè)建議立即反彈:"老板也覺得我請(qǐng)人太多。可是我是從五星級(jí)飯店出來(lái)的廚師,不多請(qǐng)幾個(gè)人,沒有面子。何況,有時(shí)晚上會(huì)有人訂生日宴會(huì)什么的,萬(wàn)一客人忽然變多,我很難馬上找人來(lái)支持。"

  他不想變。我苦笑,知道自己不必再說(shuō)些什么。商業(yè)社會(huì)的數(shù)據(jù)都會(huì)說(shuō)話,如果數(shù)據(jù)不夠理想,一定有必須要解決的問(wèn)題。如果只知怨天尤人,那么,你只能等著讓問(wèn)題解決你。

  臺(tái)灣有很多餐廳,開在更偏僻的巷弄里,照樣高朋滿座。如果你做得夠好,總有人不遠(yuǎn)千里而來(lái)。我曾經(jīng)在某個(gè)暴風(fēng)雨的天氣,冒著山崩石落的危險(xiǎn),到某個(gè)位于鳥不生蛋的郊區(qū)餐廳用餐,人家照樣是"人滿為患"。

  我想告訴你,一個(gè)人如果一直怪來(lái)怪去,剛開始,他會(huì)過(guò)得很輕松,因?yàn)殄e(cuò)都在別人身上。但他終會(huì)活得愈來(lái)愈沉重。最糟的是他會(huì)怪起自己的命來(lái)。怪命運(yùn)最容易,因?yàn)樘煲炎⒍ǎ疾魂P(guān)自己的事。走到怪命運(yùn)這地步時(shí),就難翻身了。

  職場(chǎng)錦囊;

  一個(gè)人的態(tài)度,決定他會(huì)不會(huì)找到光。如果他能心平氣和地接受事實(shí),并且想方設(shè)法改進(jìn),那么,他永遠(yuǎn)是一個(gè)值得期待的人。
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